Question

¿Por qué no se recomienda reutilizar el aceite para realizar frituras?

Answer 1

Respuesta:No tapar el alimento una vez frito, ya que se reblandece la capa crujiente del exterior. Los alimentos para freír deben estar secos para evitar, de esta forma, que salpique al introducirlos en el aceite, además el agua favorece la descomposición del aceite.

Explicación:

No superar nunca la temperatura de 180º, ya que a partir de esa temperatura aumenta el grado de formación de compuestos nocivos para la salud. El aceite nunca debe humear, ya que esto es signo de que se ha sobrepasado la temperatura de seguridad.