En que region del ecuador se come la fanesca
Respuestas
Respuesta:
pescado seco que se suele consumir durante la época de Semana Santa.
Este plato tuvo su origen en la época prehispánica, en la celebración del Mushuk Nina o día del Fuego Nuevo, que dentro del calendario original de los pueblos nativos simboliza el inicio de un nuevo ciclo de vida del nuevo año.
Durante la época colonial fue común que los españoles hicieran uso de símbolos indígenas para combinarlos con creencias católicas. Este fue el caso también de la fanesca, en cuya preparación se utilizan doce granos que representan a los apóstoles.
Esta sopa se suele servir caliente en un plato y es tradicional decorarla con trozos de bacalao, ya sea cocinado o frito, masitas de sal en forma de empanaditas, roscas o pequeñas bolitas. También puede contener plátano maduro frito, ajíes rojos, hojas de perejil, queso fresco, cebolla blanca o rodajas de huevos cocidos.
La fanesca se come principalmente en la región andina de Ecuador.
Se trata de una sopa que se sirve caliente, elaborada a base de proteína vegetal (mezcla de legumbres), pescado seco, huevos, queso, papas y pescado seco. Su preparación reúne a toda la familia que varios días antes pone manos a la obra para pelar los granos y dejar la sopa más delicada, así que van quitando las cáscaras de grano en grano. La fanesca es todo una fiesta que marca la cultura Ecuatoriana, se trata sobre el trabajo en equipo, el compartir y disfrutar, la colaboración de todos los miembros de la familia y la tradición Andina.
Se prepara en época de cuaresma y Semana Santa, pues se come el Viernes Santo.
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