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Durante el virreinato en el Perú en Lima y las principales ciudades del territorio
solo se realizaban dos comidas importantes al día, al igual que en España; en
donde no existía el desayuno, únicamente se almorzaba y se comía una cena; ni
en los hospitales, conventos y menos en la cárceles se consumía algún tipo de
desayuno, cuando se comía algún bocadillo antes del almuerzo era solo pan y
algo de vino. Estando exceptuados de esta costumbre quienes iniciaban faenas de
trabajo muy duras y desde temprano. Los que no pertenecían a este grupo y
consumían alimentos antes del almuerzo eran tomados por ociosos o
irresponsables e improductivos.
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