Respuestas
Respuesta:Aspectos considerar en una fermentación
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que norequiere oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico. Según losproductos finales, existen diversos tipos de fermentaciones.Fue descubierta por Louis asteur, que la describió como la vie sans l!air "la vidasin el aire#. La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. $ambi%nalgunos meta&oos y protistas son capaces de reali&arla.'l proceso de fermentación es anaeróbico, es decir, se produce en ausencia deoxígeno "(#
Funcionamiento de un Fermentador
La función principal de un fermentador es la de proporcionar un medio ambientecontrolado que permita el crecimiento efica& de las c%lulas y la formación delproducto. 'l fermentador típico moderno de laboratorio se )a dise*ado como unaunidad sofisticada con las características y la instrumentación necesarias parallevar a cabo una gran variedad de procesos de fermentación, a la )ora de discutirde los fermentadores piloto, están )ec)os específicamente para unos procesos ylograr una mayor eficacia, en consecuencia tiene características específicas paraun proceso de producción en particular. "+#
Diseño Del Fermentador
Criterios más importantes para el diseño de un fermentador:1.- El tanque debe diseñarse para que funcione asépticamente durante numerososdías, así como para las operaciones de más larga duración..- !e debe proporcionar un sistema adecuado de aireación " agitación paracubrir las necesidades metabólicas de los microorganismos.#.- El consumo de energía debe ser tan ba$o como sea posible.%.- &ebe tener un sistema para el control del p'.(.- El fermentador debe tener un sistema para la toma de muestras.).- &ebe e*istir un sistema para el control de la temperatura
Explicación:
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