Question

¿Qué es la desnaturalización de proteínas? y porqué se da.



No vale buscar en google

Answer 1

Respuesta:

Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.