Asignatura: Química
Autor: santicampossalas
hace 7 años

¿Qué es la desnaturalización de proteínas? y porqué se da.

No vale buscar en google

Respuestas

Respuesta dada por: quechucja

Respuesta:

Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.

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