● Menciona cuáles son los elementos más abundantes en las proteínas (1 puntos) ● Analiza las características del grupo Amida y su importancia en la estructura de las proteínas. (5 puntos) ● Describe la reacción química que forma el enlace de la cadena polipeptídica de las proteínas. (5 puntos) ● Explica en qué consiste la estructura primaria de las proteínas (1 punto) ● Describe la estructura secundaria de las proteínas y qué tipo de uniones le dan su forma: (3 puntos) ✔ Describe la estructura Alfa-helicoidal de las proteínas ✔ Describe la estructura Beta-plegada de las proteínas ● Describe la estructura terciaria de las proteínas y qué tipo de uniones le dan su forma (5 puntos) ● Describe la estructura cuaternaria de las proteínas y qué tipo de uniones le dan su forma (5 puntos) Explica cómo y por qué ocurre la desnaturalización de las proteínas. (5 puntos) ● Indica 5 funciones de las proteínas y menciona un ejemplo de cada una de ellas (5 puntos)
(10%) Actividad: Resuelve lo siguiente
● Indica a qué tipo de macromolécula pertenece cada dibujo: (1.5 puntos)
● ¿Cuál es la diferencia entre un monosacárido y un polisacárido? (1 punto) ● ¿Cuál es la diferencia entre aldosas y cetosas? (1 punto) ● Escribe cómo se clasifican los polímeros y menciona 2 ejemplos de cada uno. (1.5 puntos)
● Explica brevemente qué es la hemoglobina, cual es su estructura y explica cómo es su interacción con el oxígeno. (2 puntos) ● Si no se diera atención a fiebres de 104° Fahrenheit (40° Celsius) o más, se produciría daño cerebral. ¿Por qué? (1 punto) ● Si se compara la consistencia de un huevo antes y después de cocerlo se observa que la clara, un producto gelatinoso y transparente, se transforma en otro de mayor consistencia y opaco a la luz. (2 puntos)
a) Explique por qué se produce este cambio b) ¿Por qué se mantienen las propiedades nutritivas de la clara del huevo después de cocerlo?
Respuestas
Respuesta:
-Menciona cuáles son los elementos más abundantes en las proteínas
Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
-Analiza las características del grupo Amida y su importancia en la estructura de las proteínas.
Los enlaces amida, se pueden establecer entre los carbonilos (-COO-) de las cadenas laterales de los aminoácidos (Asp y Glu), con los grupos amino (-NH2) de Lys or Arg.
-Describe la reacción química que forma el enlace de la cadena polipeptídica de las proteínas
las cadenas polipeptídicas forman la proteína, dando lugar a una estructura tridimensional.
-Explica en qué consiste la estructura primaria de las proteínas
La estructura primaria viene determinada por la secuencia de AA en la cadena proteica, es decir, el número de AA presentes y el orden en que están enlazados. Las posibilidades de estructuración a nivel primario son prácticamente ilimitadas.
-Describe la estructura secundaria de las proteínas y qué tipo de uniones le dan su forma
Los enlaces que participan en la estructura primaria de una proteína son covalentes: son los enlaces peptídicos. La estructura secundaria de las proteínas es el plegamiento que la cadena polipeptídica adopta gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico.
-Describe la estructura Beta-plegada de las proteínas
Es una de las estructuras secundarias posibles adoptada por las proteínas
-Describe la estructura terciaria de las proteínas y qué tipo de uniones le dan su forma
Se llama estructura terciaria a la disposición tridimensional de todos los átomos que componen la proteína. Se distinguen dos tipos de estructura terciaria:
·Proteínas con estructura terciaria de tipo fibroso en las que una de las dimensiones es mucho mayor que las otras dos. Un ejemplo es el colágeno
·Proteínas con estructura terciaria de tipo globular, más frecuentes, en las que no existe una dimensión que predomine sobre las demás, y su forma es casi esférica.
-Describe la estructura cuaternaria de las proteínas y qué tipo de uniones le dan su forma
Este nivel estructural sólo lo presentan aquellas proteínas formadas por más de una cadena polipeptídica, ya que se trata de la unión mediante enlaces débiles (puentes de hidrógeno, electrostáticos o hidrófobos) y ocasionalmente puentes disulfuro.
-Explica cómo y por qué ocurre la desnaturalización de las proteínas.
Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional (conformación espacial) y así el característico plegamiento de su estructura. La palabra desnaturalización indica que la estructura se aleja de la forma nativa debido a un importante cambio en su conformación tridimensional.
-Indica 5 funciones de las proteínas y menciona un ejemplo de cada una de ellas
Función ENZIMATICA
·Las proteinas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Función HORMONAL
·Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Función REGULADORA
·Algunas proteinas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como la ciclina).
Función HOMEOSTATICA
·Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.
Función CONTRACTIL
·La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.
·La dineina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
(lo siento no puedo ayudarte más)
Espero te sirva! :)