Respuestas
Tacos de Lechuga con Pollo y Salsa BBQ Chipotle
INGREDIENTE
3 cucharadas aceite para freír
2 cucharaditas jengibre pelado y rallado
1/3 taza cebolla picada fino
1/3 taza Pimiento rojo picado muy fino
1 ajo pelado y exprimido
750g pechuga de pollo deshuesada sin piel y picada en cubitos finos
250g champiñones lavados y picados
1 frasco de Salsa BBQ Chipotle Cocina Mestiza
1 lechuga romana con hojas separadas tratando de mantenerlas intactas para usarlas como “tortilla” para taco.
1/2 Taza de cilantro lavado y picado
1/2 Taza de cacahuates picados
ELABORACION
En un Wok o sartén de hierro forjado, calentar el aceite. Cuando esté muy caliente añadir el jengibre, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando empiece a dorar, añadir el pollo. Extender el pollo sobre la superficie del sartén o wok para que dore y no se cueza con el jugo. Mover el pollo distribuyéndolo hasta que esté dorado. Añadir los champiñones y remover hasta que se evapore su líquido y otra vez empiece a dorar la mezcla.
Agregar 1/2 frasco de la Salsa BBQ Chipotle Cocina Mestiza. Dejar espesar un poco y apagar sartén.
Armar tacos: Rellenar las hojas de lechuga con la mezcla de pollo. Espolvorear cilantro y cacahuates picados y servir con el resto de la Salsa BBQ Chipotle Cocina Mestiza para añadir al gusto en la mesa.
Respuesta:
Rinde: 6 personas
INGREDIENTES:
1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza
1 taza de jugo de naranja
jugo de 2 limones
1 kg Pierna de Puerco
1 cucharadas aceite para freír
Sal y pimienta
Salsa de Chile Habanero para servir
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CHILE HABANERO:
8 limones
1/4 cebolla morada picada
2 chiles habaneros picados
Sal al gusto
Explicación:ELABORACION:
En una bolsa grande Ziplock mezclar el Adobo Pibil Cocina Mestiza y los jugos de naranja y limón. Añadir la carne y sal y pimienta al gusto. Cerrar la bolsa y removerla bien para que todo se integre parejo. Dejar marinar de 1 a 6 horas.
En la olla express calentar 2 cucharadas de aceite y verter el contenido de la bolsa. Cerrar y cuando empiece a sacar vapor la olla express dejar cocer la carne 25 minutos.
Mientras se coce la carne, picar y mezclar los ingredientes de la salsa de chile habanero.
Abrir la olla y deshebrar la carne finamente. Mezclar con la salsa de cocción.
Servir con Salsa de Chile Habanero y con plátanos machos dorados y arroz blanco.