Respuestas
Respuesta:Calidad de los ingredientes de la masa de pan
Harina de cereales
Levadura
Masa Madre
Agua
Otros ingredientes y aditivos alimentarios
Calidad del proceso productivo
Amasado
Fermentación
Conformación y boleado
Cocción
Reposo y enfriamiento
Congelación y descongelación (en su caso)
Calidad en la comercialización del pan
Condiciones de transporte
Condiciones de almacenamiento (antes y después de la venta)
Tiempo hasta el consumo
Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado.
Explicación: