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Respuesta: Empezamos precisamente con las ensaladas, un recurso fácil que cada vez apetecen más pero con el que es fácil errar. Si nos pasamos con los ingredientes o el aliño, podrían convertirse en una bomba más calórica que otros platos, pero también corremos el riesgo de que se nos quede un plato soso con el que quedarnos con hambre.
Una buena idea es añadir proteínas que aporten sabor y saciedad, además de hacerlas más vistosas. Como ejemplo tenemos la ensalada primaveral de garbanzos con tomates y ventresca, que además es muy vistosa y a nadie le hará pensar en dietas. Tampoco hay que olvidar el aporte de grasas saludables, como aceite de oliva virgen extra, frutos secos y semillas, pescado azul, huevo o aguacate, como en la ensalada tartar de aguacate y calabacín.
Ensalada de langostinos, rúcula y papaya
Ensalada de maíz fresco salteado con pollo
Ensalada de col kale masajeada con arándanos, queso feta y almendras
Ensalada de coliflor asada y naranja sanguina
Ensalada tailandesa de ternera
Ensalada al estilo asiático de quinoa y gambas
Ensalada de alubias con berros, cherry y ventresca
Ensalada de pepino y yogur