Por qué el banano es amarillo?
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Respuesta:
La "clorofila" es la encargada de la coloración amarilla en el banano nos indica una degradación de la clorofila, haciendo que no prevalezca el reflejo del verde en la fruta, sino el amarillo.
Respuesta:
Este pigmento es llamado «clorofila». La clorofila está presente en la piel del banano antes de iniciar el proceso de maduración, pero una vez el proceso inicia y el fruto comienza una respiración acelerada y una degradación de las células y de los tejidos vegetales, la clorofila se empieza a degradar por el deterioro de los cloroplastos. Con la degradación de la clorofila, entran en juego otro tipo de pigmentos que se ubican dentro de unos grupos llamados los carotenos y las xantófilas. Por lo tanto, la coloración amarilla en el banano nos indica una degradación de la clorofila, haciendo que no prevalezca el reflejo del verde en la fruta, sino el amarillo.