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1.-Fase visual
En esta fase del análisis sensorial de la leche se observa su aspecto (viscosidad limpieza, brillantes y color).
2.-Fase olfativa:
Para expresar la sensación olfativa que produce el olor de la leche se emplea una relación de sustancias de referencia o familias aromáticas.
3.-Fase gustativa:
La fase gustativa contempla la sensación en la boca que produce la de gustación de la leche sobre la base de los sabores: ácido, dulce, salado, amargo.
Fuente: blogs pot com
No se si te referías a eso, espero y te sirva. :)
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