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Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ). Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono.
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Los lípidos se clasifican de dos formas, uno recibe el nombre de lípidos saponificables, Y el otro recibe el nombre de lípidos insaponificahables
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