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El catabolismo es la formación y degradación de moléculas complejas a moléculas simples, con liberación de energía.
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Una vez transformados en glucosa los azúcares se pueden degradar completamente hasta CO2 Y H2O siguiendo un camino que incluye tres rutas metabólicas principales: Glucolisis, Ciclo de Krebs y Cadena respiratoria. Existe además una ruta alternativa, la Ruta de las pentosas. 1.1.
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