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Un anómero es un isómero de oligosacáridos de 5 carbonos, los cuales van a formar una estructura cíclica , mediante el rompimiento del doble enlace del oxígeno y se va a juntar con otro carbono de la misma molécula que va a ser el penúltimo carbono. Esto también permite que se generen dos pociones donde puede ir el último hidroxilo, si arriba o abajo del carbono anomérico. Que sería Alpha o beta.
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