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Respuesta:
La sacarosa, sucrosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por glucosa y fructosa.
Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,2 y su fórmula es C12H22O11.
Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.
El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales.
El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20 % del peso en la caña de azúcar y en un 15 % del peso de la remolacha azucarera, de las que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
Explicación:
Respuesta:
Los ésteres de sacarosa o ésteres de ácidos grasos de sacarosa son un grupo de tensioactivos sintetizados químicamente a partir de la esterificación de sacarosa y ácidos grasos (o glicéridos ). Este grupo de sustancias es notable por la amplia gama de balance hidrófilo-lipófilo (HLB) que cubre. La fracción de sacarosa polar sirve como un hidrófilo extremo de la molécula, mientras que la cadena de ácido graso larga sirve como un lipófilo extremo de la molécula.
intento ayudar, espero hacerlo :D