Question

¿Qué propiedades tienen los carbohidratos y las proteínas?. Explique con algunos ejemplos.
porfaaaaa ayuda:(

Answer 1

Carbohidratos

Los carbohidratos son polihidróxialdehidos y polihidróxicetonas, por lo tanto poseen según el caso el grupo funcional aldehído unos y otros el grupo funcional cetona y todos poseen el grupo funcional OH (alcohol, hidroxilo).

Ej: Los azucares, Almidones y células son clasificados como carbohidratos

Proteínas

Las proteínas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. La solubilidad es debida a los radicales (-R) libres de los aminoácidos que, al ionizarse, establecen enlaces débiles (puentes de hidrógeno) con las moléculas de agua

Ej: Fibrinógeno, Colágeno, Insulina, Caseína y Queratina