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Desde mediados XVlll la economía rioplatense fue orientándose progresivamente hacia el Atlántico. En torno a la producción de cuero, sebo y tasajo, en un
primer momento, y de lana de oveja avanzando el siglo XIX, se organizó la prosperidad ganadera de las pampas, que contaban para ello con ventajas ecológicas y con apropiados accesos portuarios. De ese modo se fue conformando la
región central de la Argentina, integrada plenamente al mercado internacional y
que se constituiría en el principal mercado de consumo de las producciones extrapampeanas
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