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El pH del jugo gástrico es aproximadamente de 1.5, que corresponde a una concentración de ácido clorhídrico de 0.03M (3 %), ¡una concentración tan alta como para disolver zinc metálico!
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los jugos gástricos que contienen mucho ácido clorhídrico se eliminan los microbios. El valor pH de los jugos gástricos está entre 1 y 3, siendo así la sustancia más ácida en el cuerpo humano.
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