Question

tipo de fermentacion del pan

Answer 1

Respuesta:

• Fermentación alcohólica
• Fermentación láctica
• y Fermentación acética

Espero que te sirva de ayuda

Answer 2

Respuesta:

En la elaboración del pan las levaduras transforman el almidón (un azúcar complejo) en glucosa. ... Alcohol (por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica). Este alcohol (concretamente etanol) se evapora durante el horneado. Dióxido de carbono o CO2, gas que “infla” la masa, en forma de burbujas.