Question

me pueden decir por favor el cambio quimico y fisico de la cebolla, el arroz y el tomate graciasss

Answer 1

Respuesta:

El volumen o tamaño de los alimentos varía, en función de la pérdida o el incremento de agua de los ingredientes. Por ejemplo, las legumbres aumentan su volumen porque durante la cocción absorben agua, al igual que las pastas o el arroz, mientras que las verduras y las carnes se reducen, como nos muestran en Vitónica.

espero que te ayude a mi me pidieron los mismo y me pusieron que estaba bien

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

ELEMENTO        CAMBIO FÍSICO                CAMBIO QUÍMICO

CEBOLLA                 PICARLA                          COCIDAS

ARROZ                    LAVARLAS                        COCINARLA          

TOMATE                  ENSALADA                    SALSA DE TOMATE                  

Explicación:

Durante la cocción los alimentos sufren trasformaciones físicas que afectan al aspecto, textura, color, olor, sabor, volumen y consistencia. Estos cambios tienen como objetivo mejorar las características sensoriales de lo que comemos