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Proteínas simples: son aquellas proteínas formadas solamente por aminoácidos formando largas cadenas. Ejemplos: arginina, lisina, valina, etc. Proteínas conjugadas: formadas por aminoácidos y un compuesto no peptídico, la fracción peptídica se denomina apoproteína y la parte no proteica se denomina grupo prostético.
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La diferencia es que, en las proteínas simples están compuestas sólo de aminoácidos o los derivados del mismo.
En cambio, las proteínas conjugadas presentan algún componente que no es protéico, conformando su estructura.
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