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El control del peso corporal funciona adecuadamente ante una oferta energética compatible con su gasto. Esta relación se denomina balance energético y para que sea neutro, debe existir equilibrio entre la ingesta alimentaria y el gasto energético.
La ingesta diaria de alimentos se calcula por el valor energético total (VET). Es el VET el que expresa cuántas calorías (en kcal) consumimos en el día. Alimentos y bebidas proporcionan la energía (en calorías) que puede ser metabolizada y utilizada por el cuerpo. Las grasas proporcionan más calorías que los carbohidratos y las proteínas. Son 9 kcal por gramo del primero, mientras que los dos últimos son 4 kcal por gramo.
En la actualidad la obesidad se considera una epidemia global. Es una enfermedad y el mayor factor de riesgo para desarrollar otras enfermedades crónicas no transmisibles: hipertensión arterial, diabetes tipo 2, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, enfermedad arterial coronaria, osteoartritis y ciertos tipos de cáncer. Cuando la energía excedente a las demandas metabólicas se constituye en la principal causa del aumento de peso. El balance positivo de energía favorece el almacenamiento de ésta en forma de grasa y es influenciado por la falta de actividad física y el consumo excesivo de calorías. De la misma forma, el balance energético negativo favorece la pérdida de peso, y en algunos casos se tornan extremos, como la anorexia nerviosa, patología caracterizada por la abstención alimentaria por parte del individuo y que igualmente puede llevar a la muerte.
¿De qué forma el cuerpo gasta energía?
El gasto energético total (GET) o diario (GED) de un individuo ocurre en un período de 24 horas y puede ser de dos formas:
Tasa metabólica basal (TMB) o de reposo (TMR)
Es energía gastada en reposo y ayuno, esencialmente para mantener el organismo funcionando. Representa alrededor de 50 a 70% del gasto energético diario en individuos sedentarios.
Gasto energético producido por la actividad física (GAF)
Es un componente bastante variable y contribuye a un significativo gasto de energía en personas muy activas físicamente. Esta actividad puede ser intencional, llevado a cabo a través del deporte, fitness, danza, etc., o no intencionales, que llevan a cabo el día: bañarse, limpiar la casa, cepillarse los dientes, sacar la basura, y así sucesivamente.
Se sugiere que la termogénesis inducida por la dieta proporcione efecto de generación calor de los alimentos y que corresponde entre 5% a 15% del gasto diario.
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yo tengo la misma pregunta
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