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Resumen
La sojización de gran parte del área pampeana ha producido un conjunto de
transformaciones, entre las que se destaca el reemplazo o desplazamiento de
actividades, modalidades y tipos agrarios.
Esta ponencia busca examinar ese proceso en áreas tradicionalmente
ganaderas y analizar qué trayectorias productivas se han desarrollado recientemente y
qué actores participan de ellas. Más precisamente, se analizan y comparan dos
estudios de caso: el departamento de Garay, en la provincia de Santa Fe, y el partido
de General Las Heras, en la provincia de Buenos Aires, dos ámbitos donde la
producción ganadera (cárnica en un caso y láctea en el otro) ha sido predominante a
lo largo del siglo XX.
A través del análisis de fuentes estadísticas, bibliografía y cartografía y la
realización de entrevistas a informantes clave se examina la correlación entre
expansión sojera y transformación ganadera en ambos casos, se identifican y analizan
dos grandes conjuntos de trayectorias (desplazamiento espacial con mayor
vulnerabilidad productiva, modernización ganadera con expansión agrícola) y se
exploran una serie de tensiones y conflictos que emergen en torno a estas nuevas
configuraciones productivas.
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