Question

Es una regla que permite conocer el grado de acidez por ciertos rangos de valores

Answer 1

Respuesta:

Tipos de acidez

A nivel industrial, se consideran dos tipos de acidez. Se tiene la acidez natural y la acidez desarrollada.

La acidez natural:La que se debe a la composición natural del alimento o sustancia.

La acidez desarrollada: La que se debe a la acidificación de la sustancia ya sea por procesos térmicos, enzimáticos o microbiológicos.

La que posee importancia en el aspecto tecnológico es la desarrollada. Ésta suele determinar la sanidad industrial de la sustancia para obtener productos secundarios.

Explicación: