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Los pimientos pertenecen a la misma familia que los tomatillos, tomates y berenjenas. Producen un tallo vertical con muchas ramas laterales de la que emergen las flores y las frutas. Las plantas tienen un crecimiento compacto y en arbusto y no requieren de replanteo, de estacas o rejas. El tamaño maduro varía, pero la mayoría de los pimientos se mantienen a menos de 2 pies (0,6 m) de altura y 2 pies (0,6 m) de ancho.
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Todos los pimientos necesitan pleno sol y clima cálido para crecer. Cuando se plantan en suelos fríos o de sombra, suele haber retraso en el crecimiento y disminuye el rendimiento.
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