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Variedades principales: Cuzco (de Cuzco o Urubamba, Tarmeño, Pardo, Chullpi, Maicillo o baby corn.
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Están en curso de formación tienen distribución geográfica restringida en valles aledaños.
Jora. Granos harinoso o cristalinos, blancos, marrones. ...
Coruca. ...
Morocho cajabambino. ...
Morado canteño. ...
Sarco.
DescripciónLas variedades peruanas de maíz presentan una grande cantidad de tipos y de usos culinarios, los llamados choclos peruanos son básicamente capullos de mariposa secos, bañados en sal y cocidos en hornos enormes.
PERÚ POSEE MÁS DE 50 VARIEDADES DE MAÍZ. El maíz blanco del Cuzco es la raza que ha alcanzado mayores índices de exportación en los últimos años. Le sigue el maíz morado.
De los 64 tipos de maíz en México hay 54 que se valoran que son nativos.
Tipos de maíces mexicanos.
Tipos de Maíz: Maíz Duro.
Tipos de maíz: Maíz Dulce.
Tipo de maíz Reventador.
Maíz Dentado.
Tipos de maíz: Maíz Ceroso.
Tipo de maíz opaco con proteínas de calidad.
Respuesta:rojo y blanco
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