1)¿ cuáles eran las comidas típicas del 25 de mayo? Enumerar cada una
2)¿cómo se realiza la preparación de las mismas? Explicar brevemente
3)elige unos de los platos enumerados del punto 1 y escribe la receta de la misma como se cocina en sus casas o en las de un familiar
Respuestas
Respuesta:
1)
-Locro al paso
-Olla podrida
-Empanadas y Humitas
-Chicharrones
-La Carbonada
2)
-Locro
Los esclavos fueron los que lo crearon, era un guiso simple, compuesto por maíz, porotos y papa, alimentos sumamente económicos, que daba por resultado un plato rico, barato y abundante.
Con el tiempo, los criollos le fueron agregando otros alimentos para hacerlo más enriquecedor, como chorizo colorado, ají, pimentón y cebolla de hoja, que eran típicos de la comida española.
-Olla podrida
Un rejunte de carne y verduras era muy común y también lo es ahora, pero la diferencia es que le pusimos un nombre más lindo: puchero.
-La carbonada
De origen belga, se trata de un guiso de carne realizado dentro de un gran zapallo, al que se le agrega maíz y debe cocinarse hasta que se carbonice.
-Empanadas y humita
Tal como las conocemos ahora, nacieron de esta época y se trataban de comida de paso, para las personas que no disponían de tiempo para sentarse a comer.
3)
LOCRO:
½ kilo de zapallo (500 gr)
Aceite Primor (cantidad necesaria)
2 cucharadas de margarina Sello de Oro (40 gr)
½ taza de leche evaporada (125 ml)
½ taza de queso fresco (100 gr)
1 cucharadita de ajo (5 gr)
1 cebolla picada (150 gr)
2 cucharadas de ají amarillo molido (40 gr)
1 choclo desgranado (300 gr)
1 ramita de huacatay
-Calentar el aceite . Luego, freír los ajos, la cebolla y el ají.
-Agregar el zapallo picado, las papas picadas, el choclo desgranado y la ramita de huacatay.
-Agregar la cebolla y el zapallo
-Tapar la olla y cocinar a fuego muy bajo, sin nada de líquido, hasta que el zapallo se deshaga y la papa y los choclos estén cocidos.
-Cocinar a fuego bajo
-Añadir la leche, dejar caer una cucharadita de margarina Sello de Oro, mezclar bien y, por último, agregar el queso desmenuzado. Mezclar bien .
-Servir con arroz blanco.