Respuestas
Respuesta: Un grupo de investigadores de la Universidad de Málaga trabajan con fresas manipuladas genéticamente para lograr que durante la maduración conserven una textura firme y no se degraden tan rápidamente. ¿Cuántas veces hemos comprado unas fresas cuyo aspecto es magnífico y apenas en un solo día han comenzado a degradarse y reblandecerse?, este es el problema que pretenden solventar los investigadores mediante la biotecnología Los expertos del Área de Fisiología Vegetal de la Facultad de Ciencias de la mencionada universidad desarrollan fresas manipuladas genéticamente inhibiendo dos genes, por un lado el gen responsable de la producción de pectato liasa, una enzima liasa o catalizadora de la ruptura de enlaces químicos en compuestos orgánicos, concretamente la rotura de las moléculas de pectina presente en la pared celular vegetal. El segundo gen sería el responsable de la poligaracturonasa, una enzima hidrolasa, capaz de hidrolizar un enlace químico
Explicación: espero comprendas :)