tengo una duda sobre esta pregunta. EN CUANTO A LA LECHE DE VACA¿CUAL ES SU COMPONENTE GLUCIDICO?¿QUE OCURRE CON EL MISMO CUANDO SE MANUFACTURAN QUESOS?
en el componente glucidico puse disacarido lactosa, pero en la segunda pregunta no entiendo que proceso pasa
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La mayoría de los quesos se hacen con leche tratada térmicamente o ... al mismo tiempo se calienta la cuajada de acuerdo con un programa prefijado
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