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Louis Pasteur en 1854 era Profesor de Química y Decano de Ciencias en la Universidad francesa de Lille. Allí fue requerido por una comisión de vinicultores de la región, para que investigara sobre la fermentación y los motivos que producían la descomposición de los caldos y se acidificaba el vino. Descubrió que la sustancia que lo alteraba era el ácido láctico, y que en la fermentación era producida por microorganismos.
Robert Koch. Demostró por primera bacterias son causa de las enfermedades que acosan a los hombres, y describió principios de la bacteorologia moderna y actual. En 1882 descubrió el bacilo de la tuberculosis. (Mycobacterium tuberculosis) y formuló postulados que llevan su nombre para demostrar el origen bacteriano de una enfermedad:
los trabajos de Louis Pasteur ofrecían una explicación a los descubrimientos del médico húngaro: los microorganismos patógenos. En 1883, el cirujano Joseph Lister implanta al fin la idea de la cirugía estéril desinfectando personas e instrumentos. Y en 1890, Robert Koch publica los cuatro postulados que relacionan causalmente a un microbio con una enfermedad. Era el principio del fin de la superstición de los 'humores', que hoy sólo algunas pseudomedicinas sostienen, y el nacimiento de la medicina científic