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Se componen de triglicéridos, un éster derivado del glicerol y tres grupos de ácidos grasos. La mantequilla se comienza a poner rancia cuando las cadenas se rompen en pequeños componentes, como el ácido butírico y los diacetilos.
Explicación:
Nachianaya:
lo q necesito saber son las siglas de los componentes según la tabla periódica
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