Respuestas
Respuesta:
El FarinoAdd-S300 es un complemento para el Farinógrafo Brabender que permite medir la absorción de agua de las harinas sin gluten y las características de amasado de las masas amasables/plásticas
¿Qué materiales sin gluten se pueden medir?
- Harina de maíz
- Harina de arroz
- Harinas de pseudocereales, p. ej. quinua, amaranto, trigo sarraceno
- Harinas de legumbres, por ejemplo, frijoles, lentejas, guisantes, soja
- Harina de cáñamo
- Harina de insectos
¿Por qué es importante?
Estimación de la cantidad óptima de agua para que una harina forme una masa
Predicción de cómo reaccionará una harina en las diferentes etapas de producción y horneado
Definición de las especificaciones de la harina para un fin determinado
Aseguramiento de una calidad estable del producto
¿Cuáles son los beneficios?
- Aseguramiento de la calidad: Optimización de la calidad de la harina y del producto final
- Ahorro de costes: Ahorro de harina en la producción, minimizando las pérdidas de producción
- Mejor beneficio: mayor precio de la harina, más productos para hornear
Explicación:
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