Respuestas
Explicación:
Concentraciones: Concentración porcentual en masa (% m/m) y
concentración molar (M).
A diferencia de lo que ocurre con las sustancias “puras”, la composición
de una mezcla es variable. Si la composición de una mezcla se modifica,
también se modifican sus propiedades (por ejemplo su punto de fusión,
de ebullición, densidad, etc.).
El agua de limón ejemplifica este hecho, pues claramente el sabor de una
limonada (la propiedad que más nos importa de esta mezcla), se
modifica con la proporción de azúcar, agua y limón con la que fue
preparada.
Es importante mencionar que una vez que establecemos la cantidad de los componentes de una mezcla, sus
propiedades quedan definidas. Es por esto que al preparar agua de limón siempre la preparamos
intentando utilizar la misma cantidad de limón y azúcar que en nuestra experiencia produce el sabor
deseado.
Un vez que conocemos una buena “receta” para preparar limonada esta puede emplearse para preparar
cualquier otra cantidad siempre y cuando la proporción de sus componentes permanezca constante. Si en
nuestra experiencia una buena limonada se prepara con 1 L de agua, 8 limones y 100 g de azúcar, entonces,
para preparar aproximadamente 5 L de limonada se requerirán 40 limones, 5 litros de agua y 500 g de
azúcar, sin embargo, para preparar tan sólo un vaso (aproximadamente 250 mL) requeriría de 2 limones,
250 mL de agua y 25 g de azúcar.
Es claro que en las tres descripciones anteriores la cantidad de limones, azúcar y agua es distinta, sin
embargo, la proporción azúcar/agua y limón/agua es la misma. A la proporción o relación de los
componentes de una mezcla la denominamos concentración. La concentración es una propiedad intensiva
(no de pende de la cantidad de muestra) por lo que en una mezcla o disolución su valor es constante.
Las disoluciones tienen un papel muy importante en la química pues la mayoría de las reacciones las
efectuamos en disolución. Existen muy diversas formas de expresar las proporciones de los componentes de
una mezcla, sin embargo, dos de las que se usan con mucha frecuencia son:
Concentración porcentual en masa (% m/m), la cual relaciona la masa del soluto y la masa de la
mezcla resultante.
Concentración molar o molaridad (abreviada como M), la cual relaciona la cantidad de soluto en
moles y el volumen de la mezcla resultante en litros.