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Peligros para las personas: Los vapores son fuertemente irritantes. Corrosivo por contacto con lapiel y ojos causando quemaduras graves. Muy corrosivo por ingestión. Líquido combustible en concentraciones superiores al 60%.
Aquellos lugares en donde almacenes el ácido deberán estar bien ventilados. Así evitas que sus vapores se acumulen. Por otro lado, los envases contenedores del ácido, tienen que ser de acero inoxidable, en su defecto, de vidrio resistente. Si ocurriese un derramamiento del ácido acético, deberás atajarlo con diluciones alcalinas, este tipo de sustancia es su neutralizante habitual. Es importante que identifiques adecuadamente cada uno de sus envases.
El ácido acético se utiliza además como aditivo para alimentos y piensos, como conservante de encurtidos, como coagulante del látex natural, y en el teñido y la impresión textil.