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Respuesta:
en alimentacion , diseño y manejo
Explicación:
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El engorde en corrales lleva 20 años en el país como una alternativa de producción de
carne bovina con diversos objetivos. En algunos casos es utilizado para convertir granos a carne
si económicamente la conversión es factible, y en otros se lo incluye en el conjunto del sistema
de producción para liberar lotes, eliminar cultivos forrajeros de las rotaciones de suelos, incrementar la carga y cantidad de animales, asegurar la terminación y la salida, la edad a faena, manejar flujos financieros, diversificar la producción, etc. Estos modelos combinados de un emprendimiento mayor, que involucran recursos propios de la empresa (granos, subproductos y
animales), y estrategias comerciales y financieras son los que han encontrado un espacio en el
sector y están remodelando la ganadería argentina.
La alimentación de bovinos a corral en Argentina se caracteriza por ser de estructuras básicas y de baja inversión, de escala pequeña (pocos animales) y de características estacionales
(preferentemente de invierno y primavera). Geográficamente han proliferado los engordes a corral en la región pampeana, con expansión hacia las regiones extra-pampeanas, en particular el
nor-oeste argentino, siguiendo la expansión de la producción de granos y de sub-productos. El
feedlot se ha adecuado a la demanda para el mercado interno por lo que genera animales livianos,
de bajo nivel de engrasamiento (comparado con los generados en otros países que producen para
mercados globales). Con las características propias, los encierres de Argentina se encuentran en
las primeras etapas de su desarrollo. Las dietas de engorde son simples, de poco o nada procesamiento de insumos y duraciones cortas (45 a 90 días).
Para iniciar un emprendimiento de alimentación a corral para recría o engorde es conveniente planificar el proceso enmarcado en la empresa. Las primeras definiciones pasan el ojetivo
de producción (objeto en la empresa, restricciones y oportunidades), le seguirán el tipo de animal
y la cantidad de animales a alimentar. Luego hay que resolver aspectos relacionados con la ubicación en el campo, el tipo alimento y su suministro. Estos dos últimos son frecuentemente los
condicionantes más relevantes del planteo en términos físicos y económicos. Es importante tener
en cuenta los aspectos del diseño que puedan afectar la calidad del proceso de producción, en
particular el diseño de las instalaciones y el manejo de las excretas. Estos factores pueden condicionar la gestión productiva en el mediano y largo plazo. Incluso, estos factores pueden poner
límites de escala o de localización regional, local y predial. Los efectos ambientales, antes menos visibles por la sociedad, son de interes creciente por lo que las condiciones para la producción intensiva serán una componente central de la factibilidad del negocio. Finalmente, conocer
los riesgos sanitarios y la terapéutica de animales confinados es central. Estos escenarios de alta
densidad de animales generan condiciones predisponentes para la expresión de enfermedades.
En los capítulos siguientes se abordan las temáticas centrales al diseño y manejo de la
alimentación a corral de bovinos para carne. Se pretende que los mismos sean un resumen de
información de origen nacional e internacional que pueda ser de utilidad para elaborar dietas,
ubicar corrales, diseñar instalaciones y gestionar la producción en el contexto argentino. En el
capítulo de alimentación en particular se hace el esfuerzo de proveer información en cuadros de
la investigación y experimentación que de otra manera se encuentra dispersa, por lo que la información contenida en los cuadros excede a la discutida en el texo.
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