Responde las siguientes preguntas, podés consultar el texto cada vez que lo
consideres necesario:
¿Qué hace falta para fabricar el queso?
2. ¿Qué es lo que produce la transformación de la leche en queso?
3. ¿Qué crees que son las bacterias lácticas?
4.
¿Qué explicación le darias al pastor de la primera leyenda sobre lo que le
pasó a la leche de sus ovejas? ¿por qué pensás que el pastor no podia explicarlo
de ese modo?
Respuestas
Respuesta:
1-Para hacer queso, la leche se vierte en cubas donde se le añaden fermentos lácticos y mohos que darán sabores y aromas al queso. Inmediatamente la leche se cuaja. ... Como resultado, se produce la separación del cuajo de la leche que se deposita en el fondo de la cuba y el suero láctico en la superficie
2-Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado.
3-Constituyen un gran grupo de microorganismos benignos que producen ácido láctico como producto final del proceso de fermentación. ... Las bacterias ácido lácticas transforman la lactosa de la leche en ácido láctico, el que modifica la estructura de las proteínas de la leche (cuajan).
4-El Buen Pastor es una advocación aplicada en el Antiguo Testamento a Dios (Yahvéh) como alegoría y en el Nuevo Testamento a Jesucristo como parábola (ver la parábola de la oveja perdida).
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Explicación: