Question

Cuales son los usos de la conservacion en frio de los alimentos

Answer 1

Respuesta:

La conservación mediante frío consiste en conservar los alimentos a temperaturas bajas. Se emplean tres técnicas: Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas entre 2 y 8ºC sin alcanzar la congelación.

Explicación:

El frío se utiliza desde tiempo inmemorial para alargar la vida útil de los alimentos ya que detiene la multiplicación de los microbios y de las reacciones químicas o, al menos, reduce su ritmo; sin embargo, generalmente el frío no acaba con los microbios, sólo ‘los duerme’