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Respuesta:
porque cada uno tiene diferntes propiedades
Explicación:
cmamo94:
y porque
En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir.
osea que tipo de propiedadades
gracias
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1
Respuesta:
EL HUEVO ESTA CONFORMADO PRINCIPALMENTE POR PROTEÍNAS.
El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en uniones que se vuelven sólidas, los cuales le dan al huevo una consistencia dura
LA PAPA TIENE PRINCIPALMENTE ALMIDÓN
El almidón esta en forma de granos. En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y ablandando la papa.
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