Question

Al mezclar leche con limón, se produce un fenómeno químico o físico?

Answer 1

Respuesta:

se forma un fenómeno químico

Answer 2

Respuesta:

Fenómeno químico, porque el limón contiene ácido cítrico y éste ha reaccionado con la caseína, una proteína que contiene la leche. La caseína es una proteína que al mezclarse con un medio ácido como por ejemplo es el limón se desnaturaliza, se densifica y se precipita al fondo del vaso, formando la leche cuajada que se separa del suero de la leche. Por eso, en la parte inferior del vaso se queda la leche cuajada con cierto tono amarillento de limón y en la parte superior se queda un líquido transparente procedente del suero de la leche y del jugo del limón.