Respuestas
Respuesta:La deshidratación es una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen.
Se considera de mucha importancia la conservación de alimentos pues esto nos permite alargar la vida útil de las frutas y poder tener acceso a mercados más distantes, otra de las importancias de conservar frutas deshidratadas es debido a que podremos contar con frutas en épocas que normalmente no se producen, logrando así mejores precios.
Por medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la evaporación de esta. Esto impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en un medio seco, por ejemplo a las piñas, manzanas y banano.
Los alimentos deshidratados mantienen gran proporción de su valor nutritivo original si el proceso se realiza en forma adecuada.
Explicación:
Respuesta:
La fruta desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Como se realiza el proceso de deshidratacion: Se seleccionan frutas en su optimo punto de maduracion y se eliminan las imperfecciones y partes mas dañadas. Se retiran las semillas y parte mas fibrosas. Por ultimo las escaldaremos para eliminar cualquier enzima o microorganismo que pueda facilitar su oxidacion ( es opcional, pero si se hace el resultado es mejor). Se pueden secar al sol, en el horno o en un deshidratador.