Respuestas
Respuesta:
Las bacterias más comunes en los alimentos
Salmonella. Es una de las principales causas de gastroenteritis bacteriana.
Campylobacter. Aún más frecuente que las intoxicaciones por salmonella.
Clostridium perfringens.
Bacillus cereus.
Staphylococcus aereus.
Listeria Monocitogenes.
Eschericchia coli.
Explicación:
Los huevos crudos en primer lugar y todos los derivados en cuya elaboración se utiliza huevo crudo, como mayonesa, clara batida o leche con huevo.
Aves crudas o poco cocinadas.
Alimentos ya elaborados que se dejan a temperatura ambiente durante varias horas.
Recomendaciones:
No lavar los huevos, la cáscara es muy porosa y la humedad facilita la penetración de bacterias en el interior. La salmonella se encuentra en la cáscara.
No utilizar huevos rotos, con restos de plumas o heces.
Conservarlos en el frigorífico para aumentar su vida útil, aunque pueden almacenarse a temperatura ambiente.
Lavar el plato y utensilios donde se ha batido o manipulado huevo crudo para que no entre en contacto con los alimentos elaborados.
Cocinar la carne en general, pero sobre todo las aves, la temperatura en el interior debe alcanzar los 65ºC.