Asignatura: Salud
Autor: amarillkawai
hace 7 años

¿cómo influyen los procesos de cocción en la competencia de los alimentos, en sus sabores y sus propiedades?

Respuestas

Respuesta dada por: anabelolga1986

Respuesta:

Respuesta:La cocción de alimentos consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y las características organolépticas de los alimentos, para que puedan ser ingeridos adecuadamente. Se debe someter las preparaciones alimenticias a temperaturas elevadas, de manera que el interior del alimento supere los 70 °C a fin de destruir y/o inactivar la mayoría de los microorganismos presentes que pueden dañar la salud. Durante la cocción, hay transferencia de calor de un cuerpo caliente a otro frío que es el alimento.

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amarillkawai: gracias

anabelolga1986: ok pregunta si quieres

anabelolga1986: estare dispuesta en responder

lbaezhdz83: buena respuesta y no complicada

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