Receta de cazuela de mariscos ecuatoriana.Por favor ;)

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Respuesta dada por: saxon31
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Respuesta:

Ingredientes:

300 gramos de pescado

300 gramos de pulpo

1 libra de camarón

250 gramos de calamar

3 verdes grandes

1 libra cebolla colorada picada

2 cucharadas de cilantro picado

300 gramos de maní

40 gramos de ajo picado

1 cucharada de achiote

Explicación:

Preparación:

Debes rayar tres verdes y con tus manos tratar de suavizar la masa. Aparte, en una sartén, debes poner a refreír con el achiote, la cebolla y el ajo hasta que el color de la cebolla se cristalice. Luego colocas los verdes en un recipiente y lo mezclas con el refrito preparado. De ahí vas poniendo agua o caldo de mariscos. El caldo de mariscos se obtiene al cocinar los crustáceos con sal y pimienta al gusto.

A la mezcla del refrito, verde y al agua de los mariscos, le incorporas el maní disuelto en agua, cilantro, sal y pimienta.

Finalmente debes poner en una cazuela toda la preparación y llevar al horno pre calentado por 10 minutos.

Buen provecho.

Respuesta dada por: bianca120
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Receta de cazuela de mariscos ecuatoriana.

Ingredientes:

2 cebollas paiteñas finamente picadas

2 pimientos verdes finamente picados

2 cucharadas de cilantro picado

4 cucharadas de aceite de color

1 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de comino en polvo

6 plátanos verdes licuados con 1 litro de agua fría

1/4 taza de maní tostado y licuado con 1 taza de leche

6 tazas de agua caliente

Sal

Ingredientes mariscos:

500 g de pescado frito

800 g de camarones pelados

250 almejas

8 tenazas de cangrejo

25 conchas lavadas

Preparación:

En una olla grande coloque el aceite, la cebolla, los pimientos, el cilantro, la pimienta, el comino y sal al gusto.

Haga con esto un refrito.

Después, agregue el maní licuado con la leche y el agua caliente.

Deje hervir durante 5 minutos.

Añada el plátano licuado y cocine revolviendo durante unos 10 minutos hasta que espese.

Retire del fuego y rectifique la sazón.

Ponga en otra olla todos los mariscos (menos el pescado).

Agregue 2 cucharadas de aceite y refría revolviendo durante 20 minutos.

A continuación ponga aceite en el fondo de una cazuela grande de barro y vierta en ella la preparación del plátano.

Sobre ésta ponga los mariscos y el pescado frito, introduciéndolos en la masa del plátano.

Lleve a un horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) hasta que esté dorado.

Sirva la cazuela caliente.

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