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Los desórdenes fisiológicos o abióticos se distinguen de otro tipo de trastornos por el hecho de que no son causados por organismos vivos (tales como virus, bacterias, hongos, insectos, etc.), sino que son el resultado de la influencia de factores medioambientales, de las prácticas culturales llevadas a cabo durante el desarrollo del cultivo y de mutaciones genéticas. Estos desajustes suelen ser causados por falta o exceso de algún elemento esencial para la vida, y las manifestaciones de sus efectos van desde síntomas leves, no apreciables a simple vista, a severas malformaciones y desarrollos raquíticos. Desafortunadamente, este tipo de trastornos son difíciles de identificar e irreversibles en la mayoría de los casos.
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