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FUNCIONES PANADERO: UNA DE PAN Y OTRA DE HARINA
De forma resumida, podemos decir que las principales funciones de un panadero consisten en la preparación, horneado y elaboración de las piezas de pan y los demás productos de panadería.
Entrando más en detalle, podemos citar como funciones del panadero las siguientes:
Amasado, elaboración y cocción de las piezas de pan (o de otras especialidades, como la bollería o pastelería).
Cuidado, limpieza y mantenimiento de los utensilios de trabajo.
Cuidado, limpieza y mantenimiento de las máquinas de panadería (pesadora, amasadora, etc.).
Limpieza de áreas de trabajo.
Supervisión del personal a su cargo (en su caso).
No obstante, las funciones concretas de cada profesional dependerán del tipo de puesto que desempeñe y de las características propias del negocio de panadería para el que trabaje, como veremos a continuación.
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