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La biodiversidad en la alimentación y la agricultura es uno de los recursos más importantes de nuestro planeta. La biodiversidad es indispensable: ya sean los insectos que polinizan las plantas, las bacterias microscópicas que se utilizan para hacer queso, las diversas razas de ganado que permiten ganarse la vida en ambientes hostiles, las miles de especies de peces y otras especies acuáticas en nuestros lagos, ríos y océanos, o las miles de variedades de cultivos que sustentan la seguridad alimentaria en todo el mundo. Los recursos genéticos constituyen la materia prima en la que confían las comunidades locales y los investigadores para mejorar la calidad y el resultado de la producción de alimentos.
La biodiversidad y los recursos genéticos son esenciales para lograr la diversidad nutricional de las dietas –una dieta variada– que a su vez es importante para la salud y el desarrollo humanos. Sin embargo, se están perdiendo a un ritmo alarmante.
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