Question

EL QUESO

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra,
oveja, búfala, camella u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy
difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus
cualidades en relación al peso.
Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el
resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de
nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su
proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.
Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo
de limón. Sin embargo, la mayoría se fabrican gracias a las bacterias que se le
añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la
adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima
tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente
también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han
extraído «cuajos vegetales» de varias especies de cardos.
5. La idea principal del texto es:
a. El queso es un alimento elaborado a partir de leche cuajada
b. El cuajo se extrae de la raíz de algunos árboles tropicales
c. Hay una gran variedad de tipos de queso
d. El vinagre puede usarse para cuajar la leche y hacer queso.

Answer 1

Respuesta:

hey

Explicación:

hey