¿por qué el sistema digestivo humano puede degradar el almidón y el glucógeno, pero no la celulosa, si la composición química de las tres es tan parecida?
Respuestas
Respuesta:
Explicación:
Almidón, glucógeno y celulosa son polímeros compuestos por glucosas, hasta ahí tienes razón. Sin embargo, las uniones o enlaces que forman las cadenas no son iguales. Los azucares se unen por un enlace glucósido el cual puede tener dos formas alfa y beta. El almidón y el glucógeno tienen enlaces alfa por lo que nuestras enzimas son capaces de romperlas y digerir ambos polímeros. La celulosa tiene enlaces beta y nuestras enzimas no son capaces de romperlas y por lo tanto no podemos digerir celulosa.
Respuesta:
La incapacidad del sistema digestivo humano para degradar la celulosa reside en la ausencia de la enzima celulasa -encargada de este proceso- pero sí puede degradar el almidón y glucógeno porque posee sustancias para poder hacerlo