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La cebada es un grano de bajo índice glucémico, alto en fibra soluble y fibra insoluble. La fibra soluble ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas, el colesterol y los carbohidratos. La fibra insoluble, comúnmente llamada "fibra", promueve un sistema digestivo saludable
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Cebada
En la actualidad, a pesar de ser el cereal más cultivado en España por extensión y de constituir una pequeña joya nutricional, apenas se utiliza para consumo humano. Ha llegado el momento de reivindicar todas sus virtudes.
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