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Receta de Croquetas de verduras y queso
Receta de Croquetas de verduras y queso
Receta de croquetas de verduras y queso, unas croquetas llenas de verduras ricas: pimiento, zanahoria, calabacín, espinacas. Receta de Karlos Arguiñano.
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Karlos Arguiñano
Ingredientes de la receta de Croquetas de verduras y queso:
- Para 4 personas:
1 l. de leche
4 cucharadas de harina
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín
2 dientes de ajo
100 gr. de espinacas
100 gr. de queso
mantequilla
aceite virgen extra
sal
pimienta
- Para rebozar:
harina
pan rallado
huevo
Elaboración de la receta de verduras y queso
Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pica también la zanahoria (pelada), el pimiento y el calabacín (limpio y sin pelar) en dados pequeños e incorpóralos. Sazona y cocina todo junto durante unos 5 minutos.
Limpia las espinacas y si estuvieran un poco duras, retírales los tallos. Pícalas, incorpóralas a la cazuela y cocínalas brevemente. Agrega la harina, rehógala y vierte la leche templada poco a poco sin dejar de batir. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 15 minutos.
Ralla encima el queso, mezcla bien y pasa la masa a una fuente amplia, unta la superficie con un poco de mantequilla y deja que se enfríe.
Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas y sirve. Puedes decorar el plato con una rama de perejil y unos rabanitos.
Consejo
Para congelar croquetas, colócalas en una fuente (sin amontonar) y al cabo de 12 horas sepáralas y consérvalas en una bolsa de plástico limpia y cerrada. Para freírlas no es necesario descongelarlas. Se fríen, en aceite muy caliente, en 2 minutos moviendo la sartén en vaivén para no tener que tocarlas.
Receta indicada para personas que sufren diabetes.
Comentario dietético
Acompañar al mediodía o por la noche de una ensalada variada.
Explicación paso a paso:
Respuesta:tiene casi 10 desenas
Explicación paso a paso: